Гиповитаминоз возникает вследствие недостаточного поступления витаминов с пищей при однообразном питании или длительных диетах, а также в результате нарушения всасывания витаминов при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
При недостатке в рационе витамина А нарушается обмен веществ, развиваются кожные заболевания, снижается зрение, иммунитет. Витамин А синтезируется в печени из бета-каротина, содержащегося в моркови, шпинате, помидорах, сливочном масле, яичном желтке и др.
Гиповитаминоз развивается незаметно: появляется раздражительность, повышенная утомляемость, снижается внимание, ухудшается аппетит, нарушается сон.
При недостатке витамина B1 в организме нарушается деятельность сердечной мышцы, центральной нервной системы, кишечника. Витамин В, в достаточном количестве содержится в картофеле, бобовых, хлебе грубого помола, субпродуктах (печени, почках).
Недостаток витамина В2 ведет к ухудшению функции печени, воспалению слизистых оболочек глаз и полости рта. Содержится данный витамин в грибах, пищевых дрожжах, молочных продуктах, мясе, овощах и фруктах.
Поскольку витамин В6 регулирует деятельность нервной системы, работу печени, то при его недостатке наблюдаются слабость, затруднение при ходьбе, раздражительность, утомляемость, возможны кожные воспалительные процессы, расстройства пищеварения. Больше всего витамина В6 содержится в злаках, дрожжах и мясе.
Витамин В12 участвует в синтезе многих аминокислот, а также в процессе кроветворения. При его недостатке может развиться анемия, нарушиться процесс обмена жиров и углеводов. Достаточное количество витамина В12 содержится в печени, рыбе, дрожжах, кисломолочных продуктах, мясе.
Недостаток витамина С в рационе ведет к снижению работоспособности, иммунитета, наблюдается кровоточивость десен, в тяжелых случаях развивается цинга. Нарушается также обмен веществ. Большое количество витамина С содержится в квашеной капусте, черной смородине, шиповнике, цитрусовых.
Недостаток витамина D ведет к развитию рахита у детей и хрупкости костей у взрослых, поскольку он участвует в фосфорно-кальциевом обмене. Также дефицит витамина D может привести к сбоям в работе паращитовидных желез. Большое количество витамина D содержится в печени морской рыбы, рыбьем жире, яичном желтке, сливочном масле. Кроме того, витамин D вырабатывается в организме под действием ультрафиолетовых лучей солнца.
Витамин Е играет важную роль в воспроизведении потомства. Он также препятствует образованию тромбов в сосудах, способствует нормальному функционированию сердечной мышцы. Его недостаток проявляется в сухости кожи, нарушениях деятельности половых желез. Достаточное количество витамина Е содержится в растительном масле, яйцах, печени, семечках, орехах, проростках пшеницы.
Лечение гиповитаминозов предполагает рациональное питание, прием дополнительных комплексов витаминов. Если гиповитаминоз возник вследствие какого-либо недуга, то терапия в первую очередь направлена на устранение этого заболевания.
Похожие статьи: